コーヒーはどのように飲むか　その２

コーヒーをついだあと、同じウェーターあるいはあとにつづいたウェーターが、クリーム入れをさしだして、「お入れいたしましょうか」というふうにたずねます。

クリームは、客の好みで入れるものですから、ブラック・コーヒーの好きな人は、デザートに果物が出たときは、その前後に、かならず、フィンガー・ボールで指さきを洗うようにします。

その洗い方は、まず、片方の指さきをフィンガー・ボールの水に浸して、指さきを軽くもむようにして洗い、次に、もう一方の手を同じようにして洗って、ナプキンで軽く拭きます。